第814章 水煎肉卷【求月票】
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建國好奇的看著徐拙問道：“關鍵是……你會做嗎？”
徐拙還真的會做。
很早之前，他就得到了一個魯菜的烹飪技法，名為“?”。
?，是一種在鍋裏把湯汁燒幹的烹飪技法。
當時徐拙只想到了?大蝦這道傳統魯菜，用處不是很大，所以就沒放在心上。
但是最近他沒事研究烹飪的時候，才發現水煎包的做法，也屬於?。
水煎包的做法就是先把包子放入鍋裏煎一下，然後倒入面粉水，燒幹後就成了水煎包。
這跟?的做法完全一致。
所以……
徐老板現在已經會做水煎包了，甚至連鍋貼和生煎也會做。
只不過沒機會嘗試而已。
現在看著建國端著的肉卷胚，徐拙突然想到了這個技能。
這麽好的機會，不展示一下豈不是太可惜了嘛。
而且?的技法到底好不好用，今天正好也做個嘗試。
好用就當是鞏固自己人設了，同時也讓店裏的員工嘗嘗鮮。
要是不好用也沒事，鉆研烹飪技法本就有成功有失敗，大家只會覺得自己努力，不會覺得自己沒本事的。
徐拙覺得自己有些虛偽。
不過成長嘛，就是個告別天真和單純，逐漸戴上面具生活的過程。
等有一天我們變成了自己討厭的樣子，也預示著我們已經長大。
徐拙讓建國去做那些油卷，他則是把店裏的兩個大號平底鍋都端了出來。
不過這麽多面食，全靠平底鍋可做不出來，所以徐拙讓兩個幫廚開始準備蒸鍋。
雙管齊下，先把這些肉卷和油卷先弄熟再說，省得時間長了味道變酸。
平底鍋洗幹凈後，徐拙放在竈上，水分燒幹後，他拿著刷子在鍋底刷了一層油。
然後拿著肉卷，小心的擺放在平底鍋裏。
因為肉卷是發面，會膨脹，所以擺的時候間距要大，免得肉卷膨脹之後擠成一團。
放好後徐拙關火，讓肉卷在鍋裏醒發十分鐘。
這樣肉卷會因為鍋裏的那點熱量逐漸膨脹起來，假如剛剛擺得間距太小的話，正好可以調整一下。
而且肉卷蓬松之後再做，口感也會更好吃一些。
趁著這個功夫，徐拙把另一個平底鍋也架到竈上，如法炮制。
十分鐘後，徐拙再次開火，平底鍋燒熱後先把鍋裏的肉卷這麽烙兩分鐘。
然後他端著大半碗水，裏面抓了一把面粉，攪拌成面粉水之後均勻的倒進了平底鍋中。
水的量差不多在肉卷的三分之一處就行。
蓋上鍋蓋，調成中火，接著開始弄下一鍋。
平底鍋弄好後，旁邊兩個幫廚也用蒸鍋蒸了兩鍋。
現在正在弄第三鍋。
“等會兒人來了找售後過來看看，這蒸櫃才買了一個多月就出問題，質量也太差了點。”
建國應了一聲之後，開始燒稀飯。
差不多過了十五分鐘，徐拙掀開過來，鍋裏立馬飄出了一股濃郁的香味兒。
肉香味兒混合著面香味兒，讓人一下子就餓了。
這會兒肉卷已經再次膨脹，看起來很誘人，徐拙用手指在肉卷上點了一下。
肉卷上按下去的小坑快速回彈，這說明肉卷已經熟透。
剛剛倒的湯汁有點多，現在鍋底還有薄薄的一層。
徐拙回想一下在路邊攤吃水煎包時候見到的做法，貌似是這會兒要在鍋裏淋點油進去。
他雖然有?的技法，但是卻沒有做水煎食物的相關技能，所以只能根據以往的經驗進行摸索。
端著半碗花生油，徐拙用刷子蘸著淋入鍋內，為了讓油脂均勻，他還端著平底鍋晃了晃。
然後往鍋裏撒了一些黑芝麻和白芝麻，再次蓋上了鍋蓋。
兩分鐘後，鍋裏傳出了哢哢的聲響。
徐拙掀開鍋蓋，發現鍋裏的湯汁已經燒幹，肉卷變得油光發亮，上面蓋有黑色和白色的芝麻點綴著。
顏值倒是真不錯。
出鍋！
徐拙把火關掉，然後用專用的平頭鏟，順著鍋邊小心的把肉卷和旁邊帶著的那層金黃酥皮一塊兒鏟出來。
這樣把肉卷倒扣在盤子裏，不管顏值還是色澤，都非常誘人。
兩鍋水煎肉卷做好後，徐拙又做了兩鍋水煎油卷。
全部做好後，店裏的人也來得差不多了，開始吃飯。
今天主食有四種，蒸的肉卷和油卷以及水煎的肉卷和油卷。
這些主食搭配著建國燒出來的酸辣湯，和店裏一直就有的泡菜與小鹹菜，讓大家吃得很開心。
特別是徐拙做的水煎肉卷和水煎油卷，真是讓人大開眼界。
尤其是那層金黃色的酥皮，讓人怎麽吃豆吃不夠。
吃飯的時候，鄭佳見徐拙表情輕松，好奇的問道：“網上的事兒，就這麽算了？”
徐拙搖搖頭：“我看網友們都在替我編理由，索性讓他們再發揮一下，下午我會做一場直播，把所有的事情都講清楚。”
鄭佳有些好奇：“他們會信麽？要不要我把昨天的監控視頻發出來？”
徐拙搖了搖頭：“不用發，只要我把我那個表姐錘趴下了，其他事兒根本不用再多解釋什麽。”
而且這種事情，不是靠解釋就能解釋得清的。
因為現在好多在網上跳得歡的人根本不關心事實的真相。
他們只想借著這個機會，過過當鍵盤俠的癮罷了。
而且徐拙對其他人怎麽看自己並不在意，他就是想讓自己那個表姐被人罵。
回頭再把她代理的那個貓糧給舉報一波，這就完了。
既然雅萍做了初一，就別怪徐老板做十五。
出來混嘛，早晚都得還。
其實徐拙不是個小氣的人，不過這種時候，再顧及親戚情面就太聖母了。
而且這種親戚，真沒啥留戀的。
下午，徐拙開車拉著孟立威周雯和於可可來到老太太家，開始準備做直播。
之所以選擇在這裏，是因為徐拙要帶著熊仔一塊兒直播，讓大家看看熊仔現在的慘狀。
通過熊仔的遭遇，把雅萍坑錢的過程說一下。
大家對小動物都有莫名的同情心，特別是熊仔這種胖嘟嘟萌萌噠的生物，更是沒有抵抗力。
而小動物遭遇這種情況，絕對能把大家的火氣激發出來。
這……
就是徐拙給親愛的雅萍表姐準備的禮物。
名字叫：熊仔の反擊。
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徐拙還真的會做。
很早之前，他就得到了一個魯菜的烹飪技法，名為“?”。
?，是一種在鍋裏把湯汁燒幹的烹飪技法。
當時徐拙只想到了?大蝦這道傳統魯菜，用處不是很大，所以就沒放在心上。
但是最近他沒事研究烹飪的時候，才發現水煎包的做法，也屬於?。
水煎包的做法就是先把包子放入鍋裏煎一下，然後倒入面粉水，燒幹後就成了水煎包。
這跟?的做法完全一致。
所以……
徐老板現在已經會做水煎包了，甚至連鍋貼和生煎也會做。
只不過沒機會嘗試而已。
現在看著建國端著的肉卷胚，徐拙突然想到了這個技能。
這麽好的機會，不展示一下豈不是太可惜了嘛。
而且?的技法到底好不好用，今天正好也做個嘗試。
好用就當是鞏固自己人設了，同時也讓店裏的員工嘗嘗鮮。
要是不好用也沒事，鉆研烹飪技法本就有成功有失敗，大家只會覺得自己努力，不會覺得自己沒本事的。
徐拙覺得自己有些虛偽。
不過成長嘛，就是個告別天真和單純，逐漸戴上面具生活的過程。
等有一天我們變成了自己討厭的樣子，也預示著我們已經長大。
徐拙讓建國去做那些油卷，他則是把店裏的兩個大號平底鍋都端了出來。
不過這麽多面食，全靠平底鍋可做不出來，所以徐拙讓兩個幫廚開始準備蒸鍋。
雙管齊下，先把這些肉卷和油卷先弄熟再說，省得時間長了味道變酸。
平底鍋洗幹凈後，徐拙放在竈上，水分燒幹後，他拿著刷子在鍋底刷了一層油。
然後拿著肉卷，小心的擺放在平底鍋裏。
因為肉卷是發面，會膨脹，所以擺的時候間距要大，免得肉卷膨脹之後擠成一團。
放好後徐拙關火，讓肉卷在鍋裏醒發十分鐘。
這樣肉卷會因為鍋裏的那點熱量逐漸膨脹起來，假如剛剛擺得間距太小的話，正好可以調整一下。
而且肉卷蓬松之後再做，口感也會更好吃一些。
趁著這個功夫，徐拙把另一個平底鍋也架到竈上，如法炮制。
十分鐘後，徐拙再次開火，平底鍋燒熱後先把鍋裏的肉卷這麽烙兩分鐘。
然後他端著大半碗水，裏面抓了一把面粉，攪拌成面粉水之後均勻的倒進了平底鍋中。
水的量差不多在肉卷的三分之一處就行。
蓋上鍋蓋，調成中火，接著開始弄下一鍋。
平底鍋弄好後，旁邊兩個幫廚也用蒸鍋蒸了兩鍋。
現在正在弄第三鍋。
“等會兒人來了找售後過來看看，這蒸櫃才買了一個多月就出問題，質量也太差了點。”
建國應了一聲之後，開始燒稀飯。
差不多過了十五分鐘，徐拙掀開過來，鍋裏立馬飄出了一股濃郁的香味兒。
肉香味兒混合著面香味兒，讓人一下子就餓了。
這會兒肉卷已經再次膨脹，看起來很誘人，徐拙用手指在肉卷上點了一下。
肉卷上按下去的小坑快速回彈，這說明肉卷已經熟透。
剛剛倒的湯汁有點多，現在鍋底還有薄薄的一層。
徐拙回想一下在路邊攤吃水煎包時候見到的做法，貌似是這會兒要在鍋裏淋點油進去。
他雖然有?的技法，但是卻沒有做水煎食物的相關技能，所以只能根據以往的經驗進行摸索。
端著半碗花生油，徐拙用刷子蘸著淋入鍋內，為了讓油脂均勻，他還端著平底鍋晃了晃。
然後往鍋裏撒了一些黑芝麻和白芝麻，再次蓋上了鍋蓋。
兩分鐘後，鍋裏傳出了哢哢的聲響。
徐拙掀開鍋蓋，發現鍋裏的湯汁已經燒幹，肉卷變得油光發亮，上面蓋有黑色和白色的芝麻點綴著。
顏值倒是真不錯。
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徐拙把火關掉，然後用專用的平頭鏟，順著鍋邊小心的把肉卷和旁邊帶著的那層金黃酥皮一塊兒鏟出來。
這樣把肉卷倒扣在盤子裏，不管顏值還是色澤，都非常誘人。
兩鍋水煎肉卷做好後，徐拙又做了兩鍋水煎油卷。
全部做好後，店裏的人也來得差不多了，開始吃飯。
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而且這種事情，不是靠解釋就能解釋得清的。
因為現在好多在網上跳得歡的人根本不關心事實的真相。
他們只想借著這個機會，過過當鍵盤俠的癮罷了。
而且徐拙對其他人怎麽看自己並不在意，他就是想讓自己那個表姐被人罵。
回頭再把她代理的那個貓糧給舉報一波，這就完了。
既然雅萍做了初一，就別怪徐老板做十五。
出來混嘛，早晚都得還。
其實徐拙不是個小氣的人，不過這種時候，再顧及親戚情面就太聖母了。
而且這種親戚，真沒啥留戀的。
下午，徐拙開車拉著孟立威周雯和於可可來到老太太家，開始準備做直播。
之所以選擇在這裏，是因為徐拙要帶著熊仔一塊兒直播，讓大家看看熊仔現在的慘狀。
通過熊仔的遭遇，把雅萍坑錢的過程說一下。
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